Fondata nel 1954, Relais & Châteaux, associazione di quasi 600 hotel e ristoranti unici in tutto il mondo e gestiti da imprenditori indipendenti, ha continuato ad estendere i suoi affiliati in tutti e cinque i continenti, con l’impegno di tutelare il patrimonio culturale di ciascun territorio e l’ambiente.

Fra le prossime aperture, citiamo in Italia, Villa della Pergola, una dimora storica di fine Ottocento e quattro villette immerse in un lussureggiante giardino botanico e affacciate sul mare di Alassio, in Liguria, dove viaggiare nel tempo tra eleganza, natura e gusto.

Gli spazi, ristrutturati dall’architetto Ettore Mocchetti, ospitano 15 suites tutte diverse tra loro, circondate dalle meraviglie botaniche e ‘L’Orto Rampante, azienda agricola adiacente la proprietà, preparati dall’architetto paesaggista Paolo Pejrone e dagli spazi del Ristorante Nove, guidato dallo chef Giorgio Servetto, una Stella Michelin nella Guida 2021.

“A Villa della Pergola – commenta la Maître de Maison Nadia Finelli – ci impegniamo ogni giorno per ‘prenderci cura dell’altro’, vivendo il servizio con passione e trasformando il soggiorno dei nostri ospiti in un’esperienza unica e rigenerante”.

Questo 2021ospita però altre aperture europee ed internazionali nella importante lista dei Relais & Châteaux.

A Honfleur, in Normandia, Francia, l’Hôtel Saint-Denis si trova in una cittadina cinta da mura e con fascino d’altri tempi; le 9 camere, le 8 suite e gli ampi saloni arredati di pregio riflettono ancora l’aura e il genio del pittore Henri de Saint-Denis, che ha vissuto qui nel XX secolo.

Sempre in Francia, a Primard Guainville, a circa 45 miglia a Ovest di Parigi, sulle rive del fiume Eure, sorge una sontuosa tenuta cinque stelle che oggi, grazie ai suoi proprietari, conserva ancora lo spirito romantico con il quale è stata edificata. I suggestivi giardini progettati da Jacques Wirtz circondano le 31 camere e le 9 suite ricreando un bucolico paese delle meraviglie dove, a stretto contatto con l’acqua e la natura, gli ospiti possono rilassarsi nella Spa di 5.000 metri quadrati e degustare le eccezionali creazioni dello chef tri-stellato Éric Fréchon.

Nella valle di Covas du Douro, in Portogallo, circondato dai vigneti di una tenuta del XVIII secolo, sorge Quinta Nova, un boutique hotel a gestione famigliare, con sole 11 camere romantiche, cucina raffinata e tradizione vitivinicola dove approfondire la conoscenza enogastronomica territoriale e le etichette prodotte nella tenuta con una speciale tecnica di vinificazione.

Altra nuova apertura, nel centro di Atene, in Grecia, sorge Xenodocheio Milos, il primo hotel di Estiatorio Milos, il ristorante gastronomico del celebre chef Costas Spiliadis, con piatti della cucina greca e del pesce fresco del Mare Egeo. Quaranta camere e suite, in stile 5 stelle, progettato nei dettagli per raccontare agli ospiti il calore e l’art de vivre tipici dell’ospitalità greca.

Un altro indirizzo da segnarsi nei Paesi Bassi, il nuovo WSHS Hotel & Restaurant situato nel centro storico di Gouda all’interno di un ex monastero del XVI secolo. Le sue 25 suite atipiche ed eccentriche enfatizzano l’atmosfera misteriosa di questa piccola cittadina, così come intrigante è la cucina del suo chef stellato Martijn Kajuiter.

Cashel Palace aprirà le sue porte entro la fine dell’anno nel villaggio storico di Cashel, in Irlanda, con 34 camere e 8 suite, impreziosite da meravigliose decorazioni riportate alla luce dalle recenti ristrutturazioni. La dimora è circondata da giardini inglesi e offre relax in grande Spa.

Perfetto resort di montagna, The Swag a Waynesville, North Carolina negli USA, sta proprio al confine del Great Smoky Mountains National Park, e presenta una vista mozzafiato su ben quattro delle cime più alte della Carolina del Nord. Atmosfera romantica e un po’ selvaggia.

<Barbara Tassara>