Monte-Carlo Beach di Monaco, appartenente al Gruppo Monte-Carlo Société des Bains de Mer insieme a Hôtel de Paris Monte-Carlo, Hôtel Hermitage Monte-Carlo, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, le Thermes Marins Monte-Carlo, una trentina di ristoranti e dei famosi Casino,

apre la sua stagione Primavera-Estate 2020 con l’arrivo dello chef Benoît Witz alla guida del ristorante stellato ‘Elsa’.

Il menu propone una gastronomia mediterranea al 100% biologica e sostenibile, che esalta i prodotti locali e regionali, in linea con le strategie ambientali dell’Hotel certificate con Green Globe Gold standard.

Monte-Carlo Beach ha messo in atto una politica ecologica che favorisce la bioiversità, finendo la diga di scogliera sott’acqua, a 100 metri dalla riva, concepita per proteggere la spiaggia e lo sviluppo della fauna marina; protegge la pineta e le specie d’uccelli residenti.

Lo chef stellato Benoît Witz guida il primo ristorante stellato al 100% biocertificato, scegliendo prodotti alimentari e vinicoli locali, privilegiando quelli di stagione e l’utilizzo di orti di prossimità come il ‘Jardin des Antipodes’ a Mentone per le erbe aromatiche e la frutta,

‘Domaine d’Agerbol’ a Roquebrune Cap Martin per le verdure biologiche.

L’insieme dei prodotti proposti sulla carta del ristorante Elsa sono biologici e portano il marchio AB, quindi senza pesticidi, concimi chimici, OGM o coloranti artificiali. Medesima scelta per i vini naturali, facendo scoprire ai clienti i migliori Cru biologici.

<Barbara Tassara>