In programma dal 7 al 9 febbraio 2026 alla Fortezza da Basso di Firenze, apre la diciannovesima edizione di Taste, la tre giorni di enogastronomia che racconta le eccellenze della tradizione di materie prime e prodotti.

Oltre 750 aziende si danno appuntamento al salone del gusto ideato da Pitti Immagine riunite con i loro stand dedicati sia agli addetti ai lavori sia al pubblico, proveniente da sessanta Paesi, insieme a speciali eventi e presentazioni in fiera e in città.

Sostenuta dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e Agenzia ICE, la manifestazione del 2026 esplora anche i mercati emergenti, potenziali clienti del Made in Italy, e avvicina il mondo degli alcolici, tra gin, vermut, amari e distillati che hanno una peculiare storia da raccontare fra botaniche e alambicchi vari, e quello dei vini eroici coltivati in terreni estremi (dalle pendici dei vulcani, alle vette in alta quota oppure a strapiombo sul mare).

Il gastronauta Davide Paolini ha organizzato al padiglione Taste Arena una serie di incontri che approfondiscono temi disparati, dalla panificazione al boom del panettone, il cibo di tradizione nutriente e preparato con cura e quello processato con qualche dritta su come leggere perbene l’elenco degli ingredienti sulle etichette.

Fra sfide tra chef stellari e segnalazioni di scuole che fanno formazione per preparare i cuochi, pasticceri, sommelier e addettti alla sala di domani si attivano inoltre partecipazioni speciali di supporto all’evento, fra i progetti, Coldiretti Toscana, Unaprol e i tasting di Consorzio dell’Olio Toscano IGP, che raggruppa oltre 8.000 olivicoltori locali, e del Consorzio della Birra Italiana.

Online sull’apposita sezione Taste Shop, per tutti i visitatori della fiera, si può scaricare un codice sconto del 20% da utilizzare sui canali di vendita degli espositori aderenti.

Filippo Ristorante a Pietrasanta cura invece i punti di ristoro e di ospitalità al’interno del Padiglione delle Ghiaie, mentre sparsi per la città di Firenze diversi locali aderiscono ed espandono i tre giorni del gusto attraverso degustazioni, cene, eventi e iniziative gourmet.

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