La squadra, formata dallo chef romano Antonello Colonna, l’esperto di marketing Emanuele Sala e Simone Dimitri, esordisce a Milano con un ristorante di proposte internazionali

Situato in zona Cordusio, nel cuore del distretto finanziario di Milano, all’interno della corte di un edificio all’angolo fra via Broletto e via Bassano Porrone, il locale proporrà una cucina attuale, ispirata alla tradizione, con un occhio di riguardo per la romanità, aperto ininterrottamente dalle 9.00 a mezzanotte, dal lunedì al sabato, per soddisfare tutte le esigenze di food&lounge in qualsiasi momento della giornata.

Per colazione, le prelibatezze della pasticceria romana, per pranzo e per cena il menù, suddiviso in 8 ‘sezioni’, è in grado di soddisfare tutte le esigenze, dai piatti “stellati” alle proposte e alle portate “To Share”, da condividere tra due o più persone.

In menù, fra gli altri, uovo fritto con guanciale e parmigiano, petto di piccione e coscia confit, i carciofi romani, la panzanella di pomodoro, l’insalata ‘Giulio Cesare’ e quella di merluzzo, la ribollita e la pappa al pomodoro, l’immancabile risotto alla milanese, il caciucco alla livornese, il pollo alla cacciatora, la trippa, ed una serie di dessert golosi.

La brigata di cucina di “Open Colonna Milano” è composta da milanesi “allevati a Labico”, così come l’executive chef Alessio Sebastiani, metà pugliese e metà veneto, proveniente dal ristorante di Identità Golose Milano, ha fatto breccia nel cuore di Antonello Colonna per la sua naturale propensione a una cucina antica e gentile, senza per questo tralasciare la sperimentazione. Al bar ci sarà Mattia Battistelli, già capo bartender del Gruppo MAG, mentre la gestione della sala competerà a Devis Giuliano, ex restaurant manager della Greenhouse e del Bibendum di Londra.

In partership con Open Colonna Milano, i vini Inalto, la birra ceca Pilsner Urquell, servita rigorosamente alla spina, il caffè Barbera, sinonimo di espresso napoletano di qualità, preparato con la super tecnologica macchina under-counter targata Modbar e La Marzocco, e le divise dalla brigata di sala e di cucina firmate dal marchio di moda Eleventy.

Per prenotazioni:

Open Colonna Milano

Via Bassano Porrone 8 –Milano

Telefono 02-36758360

www.opencolonnamilano.it

open@opencolonnamilano.it

<Barbara Tassara>