Belmond, parte del gruppo lusso LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton nel settore esperienze di viaggio, apre il nuovo ristorante ‘DaV Mare’ con il Gruppo Da Vittorio, presso l’Hotel Splendido Mare di Portofino.

La partnership fra il Gruppo di hotellerie Belmond e il Gruppo di ristorazione Da Vittorio arricchisce l’eccellenza gastronomica sulla costa ligure di Levante, unendo la leggendaria arte dell’ospitalità alla straordinaria abilità culinaria della Famiglia Cerea.

L’Hotel Splendido Mare riapre ufficialmente ad Aprile 2021 dopo una completa ristrutturazione, e il nuovo ristorante ‘DaV Mare’ ambisce a diventare il cuore pulsante della Piazzetta di Portofino.

“Siamo entusiasti di collaborare con il Gruppo Da Vittorio che noi interpreterà l’atmosfera rilassata ma sofisticata che si respira allo Splendido Mare e a Portofino, in modo da offrire un’esperienza culinaria raffinata e informale. La Famiglia Cerea, con la sua indiscussa reputazione, aiuterà a rendere ‘DaV Mare’ il luogo più desiderabile per incontrarsi e gustare gli straordinari piatti creati da un team di impareggiabile talento” commenta Robert Koren, SVP EMEA di Belmond.

In tavola, materie prime di stagione, pesce e frutti di mare freschi della riviera saranno i protagonisti del menù, insieme ai sapori della tradizione regionale ligure come il ‘cappon magro rivisitato’, i ‘Paccheri alla Vittorio’, il ‘Risotto mantecato al pesto’.

“Quando abbiamo aperto il nostro primo ristorante ‘Da Vittorio’ a Bergamo, 55 anni fa – spiega la Famiglia Cerea – “abbiamo voluto innovare, proponendo la cucina di pesce in una città votata alla carne, e ora stiamo portando la nostra esperienza nuovamente al mare insieme a Belmond, una partnership che si preannuncia molto stimolante”.

Il ristorante di Portofino, aperto per colazione, pranzo, aperitivo e cena, fornirà anche il servizio in camera 24 ore su 24 offrendo la possibilità di gustare una cucina raffinata dalla propria terrazza.

All’esperienza degli executive chef Enrico, Roberto Cerea e di Paolo Rota, si combina la conoscenza profonda del territorio e l’abilità culinaria di Roberto Villa, executive chef dello Splendido Mare, tutti esperti di prodotti autoctoni e cucina del territorio italiano ma anche di esperienze di gusto delle altre realtà internazionali.

l design del ristorante ‘DaV Mare’ sono curati da Festen Architecture secondo il criterio di raffinatezza rilassata della locanda Splendido Mare, con dettagli e riferimenti alla storia marinara e all’iconico glamour degli Anni ’50.

Il Gruppo Belmond Ltd, pioniere nel settore dei viaggi di lusso, vanta oggi esperienze e destinazioni fra le più affascinanti e interessanti al mondo; dall’iconico Hotel Cipriani a Venezia, a Safari lodge di lusso, crociere fluviali, itinerari su rotaia, il leggendario Club ‘21’ di New York e rifugi privatissimi come Belmond Cap Juluca ad Anguilla e Belmond Residence d’Angkor in Cambogia.

Anche quella di Da Vittorio è la storia di un talento, quello della Famiglia Cerea, locale nato nel 1966 in provincia di Bergamo immerso nel verde della collina della Cantalupa a Brusaporto, da parte di Vittorio Cerea e sua moglie Bruna, oggi insignito delle 3 Stelle Michelin, esportato poi in montagna con Da Vittorio St. Moritz (2 stelle Michelin) e Da Vittorio Shanghai (2 stelle Michelin). Accanto al ristorante, sempre a Brusaporto, c’è il piccolo Relais&Châteaux Dimora dotato di 10 camere di charme; seguito da Pasticceria Cavour, locale storico a Bergamo Alta e la Locanda Cavour.

Il Gruppo Da Vittorio ha recentemente aggiunto importanti consulenze per realtà di prestigio come Terrazza Gallia a Milano e Allianz Stadium a Torino e due recenti aperture, il pop up restaurant  informale ‘DaV Cantalupa’ e da ‘DaV Mare’ presso l’Hotel Splendido Mare di Portofino.

<Barbara Tassara>