Il Ristorante Torre della Fondazione Prada ospita il quinto chef per il  2019 di “CARE’s Chef Under 30”, progetto di cucina realizzato in collaborazione con lo chef tre Stelle Michelin , Norbert Niederkofler e con Paolo Ferretti, entrambi fondatori di “CARE’s – The Ethical Chef Days”.

Lennard Yeong sarà il nuovo interprete della “la cucina delle idee e delle culture” basata su prodotti di prossimità, rispettosa dell’ambiente e delle risorse, attenta a un equilibrato rapporto qualità/prezzo.

Dopo il peruviano Aldo Yaranga, l’irlandese Killian Crowley, il sudafricano Vusumuzi Ndlovu e la peruviana Francesca Ferreyros, il singaporiano Lennard Yeong, ingegnere con un particolare interesse per la scienza dell’alimentazione. Cuoco autodidatta, tra i finalisti della prima edizione di MasterChef Asia, è oggi è uno dei più promettenti chef di Singapore, dove lavora in-house nell’azienda Miele, tiene corsi di cucina e sviluppa nuove ricette con un approccio genuino alla cucina.

Lennard Yeong ha inoltre condotto una serie di documentari, “For Food’s Sake!”, per la rete tv Channel NewsAsia che indagano le cause delle difficoltà di rifornimento alimentare di Singapore, un paese che importa il 90% del proprio cibo.

Il Ristorante Torre,progettato dall’architetto Rem Koolhaas, è “un collage di temi ed elementi preesistenti”, suddiviso in due ambienti, ampie vetrate a tutta altezza, bar centrale che volge un lato sulla terrazza esterna a pianta triangolare, in ampio affaccio sullo spazio urbano circostante.

Per informazioni e prenotazioni:

Ristorante Torre

c/o Fondazione Prada

Via Lorenzini 14 – Milano

Telefono +39-02-23323910

reservationtorre@fondazioneprada.org

<Barbara Tassara>