Nel cuore di Milano, in via Cesare Correnti 5, il cuoco e pasticcere artigiano Enrico Rizzi delizia i milanesi e gli ospiti in città con dessert e dolci gourmet nella sua mitica pasticceria.

Proprio poco accanto, all’interno di un’antica scuderia di fine Settecento, in via Gian Giacomo Mora 18, la sua recente Fabbrica del Cioccolato rappresenta l’ambizioso progetto di produrre cioccolato d’eccellenza home made, partendo direttamente dalle fave di cacao, materia prima per deliziose tavolette, praline e macaron, dolci e, naturalmente, il gelato, re d’estate.

Oltre al cioccolato auto-prodotto, Rizzi utilizza per i suoi deliziosi gelati solo ingredienti provenienti da piccoli artigiani votati all’eccellenza.

Il caffè di Gianni Frasi in infusione, lo zafferano iraniano Super Negin, le uova biologiche Le Selvagge, gli oli essenziali del Podere Santa Bianca e tanti altri ancora.

I gusti proposti per la stagione estiva 2025 sono all’insegna della leggerezza, preparati con un minor quantitativo di zuccheri e un neutro naturale, a base di fibre vegetali, farina di semi di carruba, di tara e di guar.

Se c’è il latte, viene usato quello delattosato, mentre coni e biscotti wafer vengono proposti nella versione senza glutine (a base di farina di riso) e pure senza lattosio, garantendo anche a chi ha intolleranze un cono e una cialda croccanti.

I cioccolati Grand Cru, prodotti nella Fabbrica del Cioccolato, sono serviti sfusi, insieme agli altri gusti, nelle nuove vaschette isotermiche, con camera d’aria, in cartone.

Oppure come stecchi di gelato da passeggio, gianduiotti in versione gelato (alla nocciola, al pistacchio, alla Sinfonia Rosé, alla Sinfonia di Sicilia e alla Sinfonia Aomori, a base di tè

verde Mat-Cha), oppure come freschi tasselli dei coloratissimi cubi di Rubik, insieme ai gusti di zafferano, olivello spinoso, pistacchio, fragola e violetta.

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