Settima edizione della guida ‘I Cento di Milano’ che premia lo chef Luigi Taglienti con il suo ‘Lume’ fra i migliori ristoranti e trattorie della città.

Alla premiazione, lo chef ha chiamato sul palco il suo sous-chef Giorgio Pignagnoli, lo chef entremetier Renzo Inga Flores e il pastry chef Federico Pinasco, in rappresentanza del grande team del ristorante: “Impegno, ricerca, lavoro di squadra, capacità di osare, ecco i punti di forza di un ristorante che è anche spazio polifunzionale all’interno della ex fabbrica Richard Ginori, in Via Giacomo Watt 37 ” spiega Taglienti.

Pubblicata da EDT raccoglie, in 144 pagine, il gotha della gastronomia milanese e degli indirizzi da non perdere a Milano, incluso il locale di Taglienti, uno degli chef più talentuosi Curatori della guida, Carlo Lodovico Cappelletti, Gaia Corazzari, Alessandro Pellegri e Sara Porro, con la collaborazione di Valeria Sacchi e Francesco Zito, nata nel 2008 da un’idea di tre critici torinesi, Stefano Cavallito, Alessandro Lamacchia e Luca Iaccarino, e successivamente arrivata a Milano nel 2014.

In cima alla lista, oltre allo chef di ‘Lume’, Enrico Bartolini e Antonio Guida.

<Alessandro Alfonso>