Milano incontra lo stile cosmopolita della cucina Cali-Mex che apre negli spazi di ‘Prima Cafè’ in corso Garibaldi, un mix fra convivialità italiana e i melting pot tipici di Venice Beach e della Baja California.

Ideato da Prima Assicurazioni, tech company fondata da Alberto Genovese nel 2015, in collaborazione con Irene Placido, proprietaria e fondatrice di diversi food concept e locali milanesi, tra i quali JuiceX, Ravizza1871 e Panbrioche, il neo nato ‘Prima Café’ è interamente dedicato al relax e al divertimento, dal momento della prima colazione fino al  dopo cena, grazie alla creatività e all’estro degli chef che portano in Italia un’offerta sana e sostenibile di ispirazione Cali-Mex nella sua versione più innovativa.

Il buon fragrante caffè accompagnato da una bakery artigianale, accanto a diversi tipi di latte plant-based – ovvero a base di soia, avena, mandorla o cocco e riso – aumentano le bevande salutari, il brunch completo di smoothie, bowls, pancakes, uova alla benedict.

Il pranzo salutista e goloso fa il giro dei piatti nostrani ed esotici, mentre la sera le proposte cosmopolite sono delle ‘capsule collection’ gourmet fusion da assaggiare e sperimentare   insieme a tutta l’offerta di drink & mixology del locale.

Le basi sono di ispirazioni messicana (come le tortillas fatte a mano), le ricette di totopos, tacos, quesadillas, e portano in un viaggio ricercato per il mondo. L’avocado colora le preparazioni insieme a note esotiche di melograno, tahina, bacche di acai e tamarindo.

Dai grandi classici ai signature cocktails, il beverage prende vita dall’estro dei bartender in collaborazione con gli chef, esaltato da tecniche di estrazione, fermentazione e distillazione, fragranze, spume e arie, sorprendenti decorazioni e forme di ghiaccio. Il bancone del bar si trasforma così in un palcoscenico in cui vengono messi in scena esperienze alchemiche e un intrattenimento aperto anche a esibizioni di mixologist provenienti da tutto il mondo.

‘Prima Café’ apre già pronto ad accogliere i propri clienti in condizioni di massima sicurezza, grazia anche alla sua anima trasformista, alimentata dal progetto architettonico firmato da Park Associati, dove pareti e illuminazione modificano la percezione degli ambienti a seconda dei diversi punti di vista e orari del giorno.

<Barbara Tassara>