Il celebre bartender porta una magica drink list in Brera a Milano con cocktail ispirati alla magia verde.

Il Gruppo Obicà Mozzarella Bar converte una sua destinazione e indirizzo, quello di via Mercato 28, in locale dedicato al mondo della miscelazione abbinata a proposte food nazionali ed internazionali, sempre basate sul concetto della condivisione.

Il Bar in Via Mercato, proprio sito nel cuore di Brera, porta avanti la collaborazione con il noto mixologist Oscar Quagliarini che ha studiato una speciale drink list signature, ‘Grimorium’, costituita da otto cocktail ispirati al mondo della magia verde.

Un vero e proprio libretto degli incantesimi che spiega come associare i poteri delle piante ai drink magici che si aggiungono all’offerta dei bar dei distillati, dei vini, degli champagne e bollicine, degli analcolici e delle birre.

“Lo storytelling è sempre intrigante per la clientela dei locali e il fil rouge di tutte queste mie ricette è sempre la ricerca dell’essenzialità: pochi ingredienti di qualità, molti dei quali homemade, mescolati fra di loro per regalare una esperienza di degustazione piacevole e stimolante” commenta Quagliarini.

Sfogliando ‘Grimorium’, ci si sofferma sui nomi evocativi, la composizione del beverage e l’intento evocativo psicologico.

‘Sinapsi’ provoca un incendio al gheriglio intelligente delle idee, sferzata regalata dal Gin infuso alle noci, dal Campari aromatizzato al carciofo e dal Bitter al gelsomino, finendo con una mousse al Vermouth rosso.

Anche ‘Lacrima di Cielo’ parte da un Gin infuso al Butterfly Pea Flower, con l’aggiunta di acqua tonica e lavanda, per meditare la bellezza del celeste infinito.

L’erba del sapere nella lingua degli antichi dei richiede Assenzio, acqua sciroppata al cetriolo e Bitter al cedro verde, e si chiama ‘Onniscenza’.

Per chi ama il Rum, ‘Girasogno’ lo vuole infuso al cacao e alla vaniglia con gocce di olio di girasole, cocktail che ispira la realizzazione dei sogni e dei desideri vespertini.

Scolpita nella pietra delle verità alchemica, ‘Profezia’ svela una miscela di Bulleit Rye Whiskey infuso al cristallo di Rocca e zenzero rosso, Ginger beer, lime e timo.

E per gli innamorati ben intenzionati, ‘Legame Eterno’ rilascia nell’anima quella avvolgente armonia che annulla tutti tormenti, sentore di Vermouth homemade infuso al Quarzo e Rosa.

Le idee poetiche e sensoriali di Oscar Quagliarini proseguono con altre proposte di cocktail e miscelazione di alto livello abbinate ai piatti, in pairing con i drink o come pranzo o cena informali.

A pranzo si trovano Burger e Sandwich speciali, Insalate, primi e secondi come gli Spaghettoni al pomodoro con caprino al limone, gli Ziti alla carbonara, la crema di Zucca, i Calamaretti ai gamberi, il Pollo al curry e la Cotoletta alla Milanese.

La carta della cena aggiunge varie Tapas e Taglieri, piatti raffinati come i Tagliolini con Caviale Italiano e la Sashimi Salad, una selezione di dolci e vini da dessert.

<Barbara Tassara>