Il nuovo ristorante del Teatro alla Scala si chiamerà ‘Il Foyer’, evoluzione del ristorante ‘Il Marchesino’ aperto da Gualtiero Marchesi nel 2008. Completamente ristrutturato da Michael Vincent Uy, architetto con studio a Milano e con una lunga esperienza maturata nel mondo del lusso, è ispirato ai decori del Teatro alla Scala, tra avvolgenti divani e poltrone in

velluto rosso, raffinati tavoli in vetro e marmo, applique dorate, per un’atmosfera calda ed accogliente.

Anche il menù è innovativo e rielabora le ricette della tradizione italiana sotto la direzione de l’executive chef Anatolij Franzese. Il riso e oro, tradizione di Gualtiero Marchesi riconosciuto nel mondo, diventa il centro del marchio del nuovo ristorante e così gli altri piatti della Grande Cucina Italiana in chiave moderna.

Aperto per cena pre e post Teatro, per un rinfresco prima dello spettacolo o durante l’intervallo presso la caffetteria, aperta anche in occasione della colazione e del tè pomeridiano con pasticceria dolce e salata a cura del pastry chef italo-argentino Matias Ortiz. L’aperitivo e l’after dinner saranno un altro momento clou de ‘Il Foyer’ con intrigante cocktail list ideata dal bar manager milanese Matteo De Palma, che richiama anche le opere del prestigioso Teatro: ‘Aida’ a base di Vodka infusa al te Sakura, al liquore allo zenzero, con lampone, melograno, bitter afrodisiaco, soda ai frutti rossi e vino rosso, affumicato con spezie; ‘Il Lago dei Cigni’ con Gin, lime, liquore St. Germain, sciroppo di agave e basilico; ‘Guglielmo Tell’ a base di Sherry infuso al finocchietto selvatico, lime, liquore alla mela, chartreuse verde, bitter al sedano, champagne.

<Barbara Tassara>

crediti immagini: fotografo Gabriele Gualdi/ Buzzi Buzzi