La location del ‘Ristorante Seta’, due stelle Michelin, guidato da chef Antonio Guida si sposta all’interno delle corti esterne dell’hotel Mandarin Oriental di Milano, un’oasi fiorita all’aperto sulla quale affaccia attraverso grandi vetrate la cucina a vista.

L’Hotel, parte di Mandarin Oriental Hotel Group e Jardine Matheson Group, si estende su quattro eleganti palazzi del XVIII secolo completamente rinnovati situati in via Andegari, e comprende anche Mandarin Bar & Bistrot, sempre supervisionato da Guida, ottimo per un aperitivo pre-cena.

Il ‘Ristorante Seta’ alla sua riapertura propone tre menù degustazione: La Via del Seta, L’Orto Verticale e Una Finestra sull’Estate.

La Via del Seta è un percorso di 7 portate, che parte dalla Puglia per passare alle influenze francesi e orientali, ideale per conoscere o ritrovare i piatti simbolo del ristorante i cardini della cucina di Chef Guida, come l’Astice blu con zabaione al passito di Loazzolo e patate al tè Matcha e il Riso in cagnone con polvere di lampone e crema di verdure.

Il menù L’Orto Verticale è la proposta vegetariana, sempre con 7 portate a base di ingredienti stagionali, cucinati con il richiamo alla cultura salentina cara allo Chef, alle tecniche di cucina più innovative e al fascino orientale, sublimati nel piatto de lo Scalogno con aloe vera al cocco e salsa alla curcuma.

Nuovo in carta, Una Finestra sull’Estate è dedicato alla primavera e alla rinascita, menù caratterizzato dalla freschezza dei piatti proposti, tutto da scoprire.

La filosofia sostenibile e biodinamica guida le scelte di Antonio Guida, del sous-chef Federico Dell’Omarino e del pastry chef Nicola Di Lena, partendo dagli ingredienti provenienti da piccoli produttori e, nel caso dei prodotti ittici, evitando la pesca intensiva e collaborando solo con realtà certificate.

Mandarin Oriental Milan propone un soggiorno chiamato La Via del Seta, dedicata ai gourmands che desiderano arrivare a Milano e gustare la cucina di Antonio Guida, con una cena speciale a menù di cinque portate, pernottamento, prima colazione, check-out posticipato, disponibile dal 4 Maggio al 31 Dicembre 2021.

Per informazioni e prenotazioni:

‘Ristorante Seta’

c/o Mandarin Oriental Milan

Via Monte di Pietà 18 oppure Via Andegari 9 – Milano

Telefono 02- 8731 8897 /  02-8731 8888

setarestaurant@mohg.com

<Barbara Tassara>

Immagini: Courtesy by Mandarin Oriental Milan – corte esterna del ‘Ristorante Seta’ con alcuni piatti signature di chef Antonio Guida: Scalogno con aloe vera al cocco e salsa alla curcuma / Gazpacho verde con uva e gelato al pepe rosa / Riso in cagnone con polvere di lampone e crema alle erbe / Ostriche con patate, peperoni friggitelli e salsa allo Champagne /Astice blu arrosto con zabaione al passito di loazzolo e tè Matcha