Durante la stagione delle grigliate, il brand americano Weber distribuito da Attiva SpA, con sede a Vicenza, ha la soluzione adatta ad ogni circostanza.

Ad esempio, per un barbecue in giardino si può puntare sul modello Spirit II E-310 GBS che sfrutta la potenza di 3 bruciatori a gas con sistema di cottura GS4 che permette di grigliare in modo uniforme e a lungo, assicurando anche una facile e veloce pulizia, oltre ad una efficiente organizzazione di comodi ripiani laterali, ganci per appendere pinze e spatole, come una vera e propria postazione per il BBQ.

In ‘trasferta’, in campagna oppure in montagna o al mare, i prodotti giusti sono i barbecue portatili delle serie Smokey Joe e Go-Anywhere, in diverse versioni, con metodi di cottura a carbone o a gas.

Pensato per la cucina urbana e perfetto anche per i balconi di città, la gamma Pulse è composta da due serie, Pulse 1000 e Pulse 2000, con sistema di cottura elettrico estremamente preciso e tecnologicamente evoluto. Dotati di display digitale con indicazione della temperatura, manopole con sistema elettronico in grado di controllare con precisione la temperatura e tecnologia iGrill integrata.

Il metodo di cottura alla brace si perde nella notte dei tempi e l’uso della griglia risale già alla Grecia Antica (prima del 12° secolo a.C.), mentre il nome ‘barbecue’ ha invece un’origine incerta ma si attribuisce al termine ‘barbacoa’ degli indigeni dei Caraibi che usavano per indicare la griglia con cui preparavano le loro pietanze.

Furono i conquistadores spagnoli che giunsero nell’America Centrale a portare poi in Europa questo metodo di cottura.

I puristi di questa disciplina fanno però un distinguo non banale: la grigliata prevede la cottura di piccoli pezzi a temperature elevate per tempi molto brevi, mentre il barbecue permette una cottura lenta a basse temperature, ideale per cuocere pezzi molto più grandi, in maniera più uniforme.

<Barbara Tassara>