Il barbecue, metodo di cottura lento della carne alla brace, è una tendenza culinaria di forte condivisione che sta tornando di moda, reinterpretando la sua origine tribale, talora associata alle cerimonie sacre, in chiave contemporanea.

Dai metodi ancestrali che utilizzavano legni, canne intrecciate, foglie selvatiche, accompagnati da un’atmosfera di festa e di celebrazione, la tecnica di cottura del barbecue è stata adattata a diversi ingredienti e stili di cucina, tipi di marinatura, di spezie e di salse, perché ogni tipologia evolutasi ha caratteristiche distintive.

La tradizione statunitense reinterpretata del barbecue incontra il design italiano nel progetto Joe Bastianich x Fògher, in una collaborazione esclusiva fra l’imprenditore enogastronomico e musicista Joe Bastianich e l’azienda bellunese Fògher, esperta di cucine.

La nuova cucina da esterno Agher by Joe Bastianich, ad esempio, fonde un’estetica sofisticata e crea una soluzione ibrida che supera i confini tra gli spazi interni ed esterni, secondo la nuova diffusa filosofia di outdoor living.

Spiegano i tecnici di Fògher: “Siamo convinti che l’identità di Joe Bastianich si allinei perfettamente con la filosofia di Fògher, entrambi promotori di un ethos incentrato sul piacere e sulla qualità della vita. Questo si traduce in momenti preziosi trascorsi in compagnia, gustando una cena eccellente, un buon vino e un giusto sottofondo musicale in un ambiente accogliente e rilassato, come può essere una terrazza o il giardino di casa”.

La cucina si estende per 240 cm x 60 cm, rafforzata da una scocca interamente in acciaio inox dal trattamento speciale, completamente personalizzabile con accessori, snack bar e tavoli.

Al centro, si trova il barbecue ad incasso con coperchio forno, dotato di un kit di cottura indiretta per esplorare l’arte dell’affumicatura e della cottura lenta, tipica della tradizione culinaria americana.

Oltre al piano di lavoro e diversi piani di cottura a gas e induzione, ci sono lavelli con miscelatori a scomparsa, frigoriferi a incasso e cantinette per vini.

Del progetto con Fògher parla anche Joe Bastianich, impegnato fra musica, tv, vino e ristorazione: “Le mie radici italiane e i paesaggi delle mie vigne in Friuli, Toscana e Sicilia, influenzano la mia visione artistica e culinaria. Le mie passioni nascono all’aperto, dove il vento, la terra e la natura stessa ispirano il mio lavoro. Con Fògher, con cui condivido la ricerca dell’eccellenza e della qualità, abbiamo dato vita ad un progetto in cui la bellezza della natura si unisce alla raffinatezza della cucina, per un nuovo modo di vivere gli spazi outdoor creando esperienze uniche e memorabili”.

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