Monna Caterina, nome della madre di Leonardo Da Vinci, è anche il nome dell’etichetta del vino 100% Sangiovese di situata in Vinci, nel cuore della Toscana fra Firenze e Pisa.

Questo vino è prima creazione della azienda agricola
“I Mattoni”, nato dalla vendemmia 2017 di uve Sangiovese dal carattere fruttato e morbido, raccolte manualmente in cassetta, selezionando i grappoli migliori, per poi essere diraspate e pigiate, messe in fermentazione spontanea nelle vasche di cemento.

Terminata la fermentazione alcolica, il vino svolge la fermentazione malo-lattica e, dopo 5 mesi, viene imbottigliato e affinato in bottiglia per altri 4 mesi.

Il gusto rispecchia il territorio, preserva l’originale frutto del Sangiovese mantenendo tannini morbidi ed eleganti.

Al naso presenta un sentore di frutta, ciliegia e amarena, fiori di violetta e un finale lievemente tostato e balsamico.
La trama tannica setosa dona persistenza e longevità al vino, da servire a temperatura di 18°C e da abbinare a salumi, primi piatti a base di carne e di verdure di stagione o con carni alla griglia. Più fresco, ad una temperatura di 14°C, si abbina anche con saporiti piatti di pesce come il cacciucco toscano e con antipasti in genere.

<Barbara Tassara>