La manifestazione Il Baccanale di Imola, supportata dal Comune di Imola, in programma dal 25 ottobre al 16 novembre 2025, celebra quaranta edizioni che anno dopo anno hanno raccontato eccellenze di territorio, comunità e cultura che parlano del linguaggio universale, quello del cibo.

Il tema della 4oesime edizione celebrativa è Un Mondo di Spezie, quelle rare e preziose derivate da viaggi e paesi lontani, gli aromi della tradizione nostrana e quelle scoperte nei riti e nei miti della storia, attraverso i secoli e le contaminazioni.

L’intera città di Imola invita nel calendario degli eventi de Il Baccanale 2025 a scorprire il meglio del territorio, agricolo, urbano, culturale e, naturalmente, nei suoi ristoranti più rinomati e nelle trattorie, spesso selezionate come Presìdi Slow Food.

Per l’occasione, si parte da Piazza Matteotti con lo street food d’autore, frutto della collaborazione tra Accademia Niko Romito ed Enilive, con i drink dei migliori bartender del Paese, incluse le nuove ricette delle bevande fermentate.

All’interno del celebre Autodromo Enzo e Dino Ferrari, luogo simbolo della città, si potranno degustare i sapori ai banchi enogatronomici in un contesto di suggestioni motoristiche, degustazioni guidate, incontri, laboratori e spettacoli.

Mostre a tema sono attese nei locali dell’Archivio di Stato locale, tra profumi orientali e spezie preziose del ‘600, alla Biblioteca Comunale dove si ripercorre la storia dell’intero festival de Il Baccanale e all’interno della Farmacia Comunale con le di Donne spec/ziali dal mondo.

Il Centro di Storia e Cultura dell’Alimentazione (DISCI) ha in calendario diversi laboratori a tema, così come la Bottega di Palazzo avrà due convivi incentrati sulla figura di Caterina Sforza, trasformando anche il pubblico in commensali del Rinascimento.

A far immergere nel mondo dei profumi, dei sapori e delle storie sulle erbe e sulle spezie, alcuni ospiti specializzati nel mondo della cucina (chef come Massimiliano Mascia, Massimo Spigaroli, Nicolò Quarteroni, il pizzaiolo Luciano Sorbillo e i maestri pasticceri Iginio Massari e Gino Fabbri) fra showcooking e cene esclusive, diversi autori di libri bestseller come Stefania Auci, Carla Coco e Gabriella Genisi, la conduttrice televisiva Chiara Maci.

Non solamente cucina, ma anche scienza, medicina e di rituali dal potere terapeutico, con protagonisti del settore, fra i quali Dario Bressanini, chimico e divulgatore scientifico tra le voci più autorevoli dell’alimentazione, e il professor Massimo Montanari, emerito di Storia dell’Alimentazione all’Università di Bologna.

Ogni spezia, ogni aroma, ogni ricetta avrà il suo racconto e il suo sapore preciso, che sia ispirata ai mercati dell’antichità o alle botteghe medievali, ai banchetti rinascimentali oppure ai laboratori contemporanei, come ha riassunto nel disegno grafico pubblicitario l’illustratore vicentino Ale Giorgini.