Care’s on Tour 2023, gli etical days della gastronomia, nati dal progetto Mo-Food di Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti, arrivano sull’isola di Salina per la tappa finale.

Partiti da Venezia e arrivati fra le montagne dell’Alto Adige, gli etical days di Care’s on tour 2023, rivolti alla rivoluzione del f , approdano al mare, a Salina, isola dell’arcipelago siciliano.

Il successo avuto tra Brunico e Plan de Corones (dove si trova AlpiNN-Food Space & Restaurant di chef Norbert Niederkofler) tenta di replicarsi in un altro territorio complesso per l’uso efficiente delle risorse naturali, fra acqua e agricoltura.

Ancora una volta chef nazionali e internazionali, esperti nel campo della sostenibilità, insieme ai partner della manifestazione si riuniranno per ridefinire i confini di etica e rispetto applicati, in questo caso, all’ambito marino.

L’azienda BWT Italia – Best Water Technology, con sede principale a Mondsee in Germania e altrettante direzioni nazionali in oltre 90 sedi estere, esporrà il suo knowhow e soluzioni innovative, economiche ed ecologiche all’avanguardia per ridurre l’impatto ambientale, fornire acqua sicura e buona direttamente dai rubinetti, diminuire i rifiuti di plastica monouso, il trasporto e le emissioni di CO2.

Norbert Niederkolfer stesso è diventato brand ambassador di BWT perchè ‘l’acqua in primis fa parte delle risorse delle montagne (e del mare) e ha trasformato AlpiNN Restaurant in una ‘Bottle Free Zone’.

I sapori eoliani del territorio in cucina si mescoleranno a quelli degli altri cuochi ospiti, rallegrati dalle musiche dell’artista internazionale Roy Paci insieme al Cool Quartet e le band musicali Garum Trio e The Bass Quartet.

Il mare sarà protagonista fin dall’inizio con approfondimenti sulla pesca così come la conoscenza dei vigneti e degli altri presidi agricoli che si prendereanno la scena fra gli ingredienti da declinare in gastronomia.

Partner e sponsor confermano la loro partecipazione al triplice viaggio di Care’s on Tour, Audi, BWT, Lavazza, Marchesi 1824, Marlene, Miele, Monograno Felicetti e Acadèmia.tv.

Ai quali si aggiungono quelli esclusivi di Salina, Antica Compagnia dei Venti, Barganacoli, Azienda Agricola Caravaglio, Azienda Agrobiologica d’Amico, Eolia, Azienda Agricola Fenech, Fever-tree,

<editorial staff Wemagazine>