Guidato dall’imprenditrice Stefania Lattuca, anche maitre e sommelier, con un team tutto al femminile pronto a far gustare i sapori della Sicilia e del Mediterraneo.

Gli arredi sono tutti doc, recuperati, prodotti e montati da artigiani dell’isola italiana che ha dato origine all’ambizioso progetto di Stefania Lattuca: portare con una conduzione tutta al femminile il meglio della cucina siciliana e mediterranea nel cuore della metropoli milanese, in via Giuseppe Sacchi 8, in Brera.

Terrammare non è un semplice ristorante di cucina regionale, ma un moderno concept di gastronomia che vuol rendere omaggio alla tradizione, tradotta con il gusto che possono avere ospiti internazionali e soprattutto i giovani.

La chef ha 24 anni, Giada Botarelli, esperta di proteine e tecnica manuale, doti organizzative e tanta grinta e voglia di fare, ampliata con le sue esperienze in giro per il mondo e nella cucina di Da Giacomo Milano.

A tenere le redini della sala, l’istrionica Stefania Lattuca che, dopo un paio d’anni di collaborazione con lo chef Peppe Barone, è pronta a dirigere il suo locale in autonomia, occupandosi anche della cantina del ristorante.

L’accoglienza, come ci si aspetta dal calore del Sud Italia, è puntuale, con tutto lo staff pronto a mettersi a disposizione e a far sentire come a casa gli ospiti al tavolo.

La tradizione siciliana, con un twist creativo e contemporaneo, è ricca di aneddoti e racconti, ispirati dai piatti, dal set design della tavola e dagli oggetti che decorano mensole e locale.

Sapendo di essere a Milano, il menù coniuga piatti della cucina siciliana con quella della città, con una proiezione internazionale risultato della passione della proprietaria per i viaggi e per la scoperta del mondo.

Non mancano l’Arancino con Riso Carnaroli Riserva mantecato con burro e parmigiano, la famosa pasta alle sarde, la gustosa caponata, l’uovo poché, il pesce e il pollo (crudi e cotti) abbinati con ingredienti insoliti, omaggi alla cucina piemontese e i dolci.

Gli architetti dello spazio sono anch’essi siciliani, Viviana Pitrolo e Danilo De Maio di Dark2, autori di un interior design che spiega simboli della tradizione isolana con un linguaggio moderno.

<Barbara Tassara>