Con il piatto Archipelago Celebration dedicato alla cucina asiatica, il giovane cuoco Ardy Ferguson vince S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2025, manifestazione che coltiva e premia la nuova generazione di talenti culinari, organizzata da S.Pellegrino, Acqua Panna e Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks.

In gara con altri quattordici talenti provenienti da tutto il mondo, Ardy Ferguson ha conquistato la giuria composta da sette rinomati esponenti del settore: Christophe Bacquié del ristorante Le Table des Amis, Jeremy Chan del locale londinese Ikoyi, Antonia Klugmann de L’Argine a Vencò, Niki Nakayama per n/naka, Elena Reygadas di Rosetta, Julien Royer del ristorante Odette e Mitsuharu Tsumura per il locale Maido, nominato miglior ristorante al mondo da The World’s 50 Best Restaurants.

Con la chef mentore Vicky Lau, Il giovane Ferguson è stato premiato per la precisione tecnica, la visione creativa e la profonda connessione personale con il suo piatto: “Creare il mio piatto Archipelago Celebration mi ha permesso di condividere la ricchezza e la vitalità delle tradizioni culinarie indonesiane che mi hanno ispirato profondamente Questo percorso mi ha sfidato e fatto crescere, permettendomi di entrare in contatto con chef straordinari provenienti da tutto il mondo. Sono immensamente grato alla mia mentore, Vicky Lau, per il suo sostegno, e a S.Pellegrino per aver creato una piattaforma così preziosa per i giovani chef”.

<editorial staff Wemagazine>