Il ristorante Pierre Alexis 1877, in via Guglielmo Marconi 50/A, riaperto per la stagione estiva con nuovi percorsi degustazione, un menù pranzo fresco e stagionale, è una delle esclusive esperienze della estate a Courmayeur, immersiva nel gusto e nella natura.

Situato a pochi passi dal centro e guidato dallo chef Stefano Alessandro Marchetto e gestito dall’intera Famiglia Marchetto, intreccia tecniche moderne, ispirazioni nordiche e ingredienti dell’orto di casa.

“La mia è una cucina del bosco, radicata nell’eredità del territorio e nella natura che ci circonda” – spiega Marchetto, dal suo spazio con vista sulle Alpi valdostane.

Pranzare all’ombra di un abete nel dehors, un angolo appartato che profuma di legno e di resina, tra gli aromi di piante officinali.

Oppure cenare e provare uno dei tre percorsi degustazione Essenza, Evoluzione, Selvaggio, dal mondo del vegetale, al divertissement di equilibri tra parti nobili e meno nobili, fino all’azzardo con l’anima più primitiva e intensa dello chef.

La cantina, curata da Egon Marchetto, offre una selezione di etichette italiane e internazionali che prediligono terroir di montagna, vitigni autoctoni e piccole produzioni biodinamiche.

In sala, a completare l’esperienza, c’è il servizio curato da Monica Robaldo, compagna di vita del cuoco, che accoglie gli ospiti come a casa, con garbo e discrezione, affiancata dai figli Egon, Liam e Nicholas, quest’ultimo anche sous-chef accanto al padre.

L’esperienza in montagna può essere vertiginosa e allo stesso tempo meravigliosa, vista sempre più in alto, risalendo Skyway Monte Bianco.

Decimo anniversario di attività dell’impianto che porta in altissima quota, salendo da Courmayeur a Punta Helbronner, che festeggia i suoi ospiti estivi con omaggi e bollicine, per una notte magica, sotto le stelle e sopra le cime delle montagne.

<editorial staff Wemagazine>