Lavazza, azienda torinese di torrefazione produttrice di caffè dal 1895 e di proprietà dell’omonima famiglia da quattro generazioni, ha creato il concetto di miscela, ovvero l’arte di combinare diverse tipologie e origini geografiche del caffè.

Oggi, insieme al Maestro Pasticcere Gino Fabbri, nuovo ambassador di 1895, la linea di Specialty Coffee by Lavazza, crea una nuova miscela d’eccellenza chiamata ‘Petal Storm Selected by Gino Fabbri’, dall’aroma e gusto intenso e persistente, che enfatizza i sentori di cioccolato accostandoli alla delicatezza dei fiori di caffè e arancia.

Una collaborazione che apre un dialogo tra l’arte della torrefazione e quella della pasticceria per reinventare l’esperienza del caffè, in un connubio perfetto che genera puro piacere.

“Siamo felici di accogliere Gino Fabbri tra gli Ambassador 1895 – commenta Michele Cannone, Lavazza brand away from home director. – Talento, passione e desiderio di innovare sono aspetti fondanti di questa partnership che ha portato alla miglior espressione della miscela ‘Petal Storm’ e ci sono tutti i presupposti per una collaborazione duratura”.

“Abbiamo scelto 1895 perché ne apprezziamo la versatilità e la varietà di tecniche di estrazione, ideali per creare una nuova miscela speciale” – afferma Gino Fabbri. “La mia percezione è che sia cambiato l’approccio con cui la gente frequenta le caffetterie. Bologna, in particolare, sta attraversando una trasformazione che lascia il concetto del ‘caffè da prendere al volo’ a una vera e propria esperienza nella quale indulgere per scoprirne l’arte e la cultura”.

Anche la pasticceria milanese Marchesi 1824, una delle più antiche e rinomate della città, servirà tre miscele inedite create in sua esclusiva per far concentrare il cliente in un rituale

di degustazione della bevanda.

‘Panama Geisha’, ‘Maravilla’ e ‘Milano Heritage Blend’ accompagnano le dolcezze del Maître Pâtissier Diego Crosara, anche qui con una richiesta di vera e propria cerimonia del caffè da vivere seduti al tavolo, oppure al bancone, ma con tutta calma.

Il primo blend proviene da un microlotto, 100% arabico, di una piantagione situata a Panama, nella Regione di Quiel, da cui si ricava uno dei caffè più rari e pregiati al mondo. L’aroma floreale della pianta di gelsomino si fonde con le note agrumate del bergamotto e con quelle della pesca.

Arabica è anche ‘Maravilla’, monorigine proveniente dalla regione di Cauca, in Colombia, caratterizzata da un aroma di frutta dolce con note spiccate di prugna.

‘Milano Heritage Blend’, adatto per la preparazione dell’espresso o per l’estrazione con moka, è un mix fra caffè, 60% Brasile 30% Indonesia 10% Colombia, che si distingue per l’aroma di cioccolato con note speziate di cannella e zeste di arancia.

“Il caffè è un rito che si ripete come importante momento quotidiano, reso unico e memorabile qui da Marchesi 1824, in collaborazione con 1895 Coffee Designers by Lavazza. Ogni gesto, dalla preparazione al servizio, diventa di fondamentale importanza per l’esperienza di questo mondo ricco di tradizione e grande innovazione che fa vivere tutti i giorni in ogni tazza di caffè emozioni intense” afferma Giusy Antignani, direttore organizzazione generale di Marchesi 1824.

Le nuove miscele create da 1895 Coffee Designers by Lavazza in esclusiva per Marchesi 1824 si possono degustare presso le tre pasticcerie della storica insegna, rispettivamente in Via Santa Maria alla Porta 11/a, Via Montenapoleone 9 e Galleria Vittorio Emanuele II.

<Barbara Tassara>