Gino Sorbillo, Ciro Salvo, Francesco e Salvatore Salvo, Corrado Scaglione, Luca Pezzetta, Denis Lovatel, Andrea Godi e Gabriele Dani saranno i protagonisti della rassegna ideata da S.Pellegrino e Acqua Panna, ‘I Maestri della Pizza’, per otto appuntamenti fino a fine anno 2022.

Ognuno esibisce le sue specialità, la pizza Napoletana, quella romana, lo sformato in teglia, il gourmet da degustazione, tutte protagoniste di una rivoluzione che si concentra sui nuovi impasti, le tecniche di lievitazione e cottura, la selezione delle migliori materie prime per i topping.

Acqua Panna e S.Pellegrino partono dunque con l’obiettivo di valorizzare e far conoscere il lavoro di autorevoli artigiani che hanno scelto di dare nuovo impulso al mondo della pizza di qualità e al mestiere del pizzaiolo, definendo nuovi stili e tendenze gastronomiche diverse, da nord a sud.

All’interno dell’hub di Identità Golose Milano, il primo special guest ad aprire gli appuntamenti mensili sarà Gino Sorbillo, ambasciatore della pizza napoletana nel mondo e protagonista della cultura gastronomica pop partenopea.

Il suo percorso degustazione intitolato ‘Milano, a modo mio’ sarà composto da 3 pizze inedite: Semifredda (con Pesto fresco di basilico e zafferano, tocchetti di crema fresca al mascarpone, olive essiccate e zest di arance), Cotoletta di Pizza (l’mpasto della pizza è immerso nel bianco e rosso d’uovo di Paolo Parisi, poi passato nel pan grattato, servita con contorno di Insalata riccia, stracciata, pancetta pepata e zest di limone), Vaca (con base bianca fior di latte e Taleggio, dadini di Gorgonzola naturale e Raspadura Lodigiana).

Alex Frezza, barman pluripremiato nato a Londra ma partenopeo doc, fondatore del prestigioso secret bar l’Antiquario di Napoli e inserito nella prestigiosa classifica internazionale World’s 50 Best Bars, proporrà due signature cocktails a base di Bibite Sanpellegrino.

Per tenere a mente il calendario e per le prenotazioni, visitare: identitagolosemilano.it – thefork.it

<Barbara Tassara>