In collaborazione con la piattaforma Infojobs, marketplace e numero uno di recruiting online, il celebre food mentor italiano Marco Bianchi ha studiato qual è la colazione ideale che può fare la differenza nelle più svariate occasioni di lavoro e di impegni della giornata.

La colazione è fondamentale per iniziare la giornata al meglio, studiata secondo la necessità di vitamine, grassi, proteine e sali minerali, per accelerare o risvegliare il metabolismo.

Cinque diversi menu per la colazione, pensati per altrettante occasioni di lavoro: il colloquio, la richiesta di un aumento, la riunione con i colleghi, il viaggio di lavoro o la giornata di smart working.

Il colloquio o la richiesta di aumento necessitano concentrazione, carica e positività, un ottimo inizio può essere con crumble di nocciole, accompagnato da una tazza di cioccolata calda, oppure il latte macchiato con caffè e crepes integrali arricchite da una buona crema spalmabile o confettura.

Per la riunione, si suggerisce il caffè, purché senza zucchero, per non appesantirsi eccessivamente, mixato ad un profumato plum-cake oppure un pezzetto di cioccolata fondente.

Il viaggio di lavoro di solito è frenetico e pieno di impegni da conciliare, quindi meglio prediligere sostanze idratanti e protettive, come muffin ai mirtilli e acqua aromatizzata allo zenzero, indicato per chi soffre il mal d’auto.

Per le giornate più sedentarie di smart working passate alla scrivania è bene limitare le calorie con spremuta d’arancia, ricca di vitamine, e una torta all’acqua.

Qui di seguito ricette di Marco Bianchi per chi ha tempo di prepararsi la colazione da solo:

Crepes integrali

Sbattere con una forchetta 150 grammi di farina tipo 2 e 4° grammi di farina integrale per ottenere una pastella fluida aggiungendo 300 ml di latte e olio. Versare un mestolo in padella e cuocere per 1 minuto; poi riposte su un piatto piano farcirle di crema di nocciole oppure cioccolato fondente, con sopra dello zucchero a velo.

Crumble di nocciole e cacao

Mettere in ammollo per 30 minuti, 100 grammi di nocciole in acqua e, dopo averle scolate, frullarle. Mescolare insieme alle nocciole tritate i 200 grammi di farina tipo 2, 60 grammi di zucchero, 15 grammi di miele, olio, compreso il cacao amaro (1 cucchiaino). L’impasto dovrà risultare piuttosto grossolano, irregolare e non compatto, con aggiunta di una punta di cucchiaino di lievito per dolci. Spargere nella teglia e cuocerlo per 20′ a 170 gradi.

Muffin ai mirtilli

Sciogliere come prima cosa 60 grammi di zucchero in 140 ml di latte insieme a 60 ml di olio extravergine delicato. Unire 200 grammi di farina tipo 1,50 grammi di fecola di patate, 50 grammi di mandorle tritate e 50 grammi di cocco grattugiato, una bustina di lievito per dolci e un cucchiaino di aceto. Mescolare per bene
e solo all’ultimo aggiungere 200 grammi di mirtilli.
Incorporare con delicatezza. Riempire
gli stampini con il composto fino a due terzi e infornare.

<Barbara Tassara>