Il giovane chef de La Madernassa di Guarene, Michelangelo Mammoliti, conquista il prestigioso riconoscimento promosso da Acqua Panna e S.Pellegrino: “Miglior Chef” per la Guida Identità Golose 202.

Originario di Giaveno (Torino), Mammoliti è dal 2014 alla guida del ristorante La Madernassa all’interno dell’omonimo resort a Guarene (Cuneo) e ha,i n poco tempo, sviluppato un grande know how culinario.

Allievo di Gualtiero Marchesi, ha lavorato con lo chef Stefano Baiocco del ristorante Villa Feltrinelli a Gargnano (Brescia), presso professionisti dell’alta cucina francese del calibro di Alain Ducasse, Pierre Gragnaire e Yannick Alléno, sviluppando tuttavia un suo stile molto personale e audace, dalle spiccate inclinazioni ‘green’.

“L’attribuzione del premio Miglior Chef assume quest’anno un significato particolare – ha dichiarato Elisa Pozzi, Sanpellegrino events & sponsorship manager – non è solo la consacrazione di un giovane professionista che ha saputo esprimere il proprio talento al massimo livello, ma una testimonianza di fiducia e vicinanza verso chi ha saputo confrontarsi con il periodo più complesso che il mondo della gastronomia abbia dovuto affrontare, senza mai rinunciare ai propri obiettivi.”

Da sempre in prima linea, Acqua Panna e S.Pellegrino sostengono il settore enogastronomico e hanno dato corpo al progetto S.Pellegrino Young Chef Academy, in cui investe a lungo termine sul talento dei giovani, e a #Supportrestaurants, iniziative a livello internazionale per la ripresa della cucina e dei ristoranti.

S.Pellegrino, Acqua Panna e Bibite Sanpellegrino sono tutti marchi internazionali di parte del Gruppo Sanpellegrino, Milano, Italia, distribuiti in oltre 150 paesi nel mondo.

<Barbara Tassara>