Particolare Milano raddoppia e apre in Brera a Milano il nuovo bistrot dedicato alla condivisione, in via Moscova 50, indirizzo che si aggiunge al capofila, il ristorante storico di via Tiraboschi, nel cuore di Porta Romana.

Pranzo e cena, dal martedì alla domenica a Particolare Bistrot si degustano piatti ispirati alle tapas per un viaggio gastronomico conviviale. sare alla sequenza dei piatti.

Diverse salette, quella in vetrina, i tavolini rialzati e appartati, il bancone di fronte alla cucina e la sala elegante con le poltrone, danno vita a uno spazio che invita alla scoperta.

I due soci fondatori, lo chef Andrea Cutillo e il manager Luca Beretta, sperimentano così una nuova formula per restare in contatto con la città curiosa e vivace, pensando che ogni tavolo possa diventare luogo di incontro e il cibo l’occasione gustosa per creare ricordi e connession.

Il menù, legato alla qualità delle materie prime e alla tradizione della cucina italiana, punta alla semplicità che può conquistare anche un pubblico internazionale.

Crudi di mare, tartare e carpacci, polpo in tre cotture, risotto ai porcini, risotto alla milanese, pasta e patate con provola affumicata e baccalà, calamaro alla plancia, guancia di manzo cotta a bassa temperatura, battuta di fassona piemontese con salsa tonnata e fiore di cappero, trippa e fagioli.

Ci sono anche varianti vegetariane, come la Milanese di cavolfiore e il carciofo alla griglia, l’uovo croccante con i porri.

Si conclude con i dolci signature, il Tiramisù Particolare oppure la crostatina ai frutti rossi.

<editorial staff Wemagazine>