La celebre acqua S.Pellegrino dalla stella rossa, in collaborazione con Fratelli Desideri, propone delle speciali scatole del gusto replicabili a casa, guidati dai protagonisti della quarta edizione di S.Pellegrino Young Chef Academy Competition.

Il marchio internazionale, parte del Gruppo Sanpellegrino con sede a Milano, interpreta da sempre lo stile italiano nel mondo, da oltre 120 anni sulle tavole dei migliori ristoranti.

Il progetto di scouting dei giovani cuochi che culmina con gli chef finalisti alla S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, trasforma l’esperienza delle ricette premiate in speciali box con le istruzioni e gli ingredienti già dosati e conservati con il metodo della crio essiccazione, che consente di mantenere inalterate le loro qualità organolettiche.

Ogni box contiene una bottiglia di Acqua Panna e/o S.Pellegrino, la ricetta e gli ingredienti sviluppati nello stesso modo in cui le agenzie spaziali internazionali trasportano il cibo in orbita, applicata da Fratelli Desideri al mondo dell’alta ristorazione.

E’ possibile scegliere anche le box con un vino in abbinamento, selezionato dai sommelier ASPI, Associazione Sommellerie Professionale Italiana, ideale per accompagnare il piatto.

Si può seguire tutto il procedimento di ogni ricetta direttamente in video dal proprio dispositivo mobile, con semplici passaggi e in poco tempo.

Le quattro ricette che potranno essere facilmente replicate a casa attraverso le Home Chef Boxes dotati di speciali meal kit sono degli chef Alessandro Bergamo, finalista italiano di S.Pellegrino Young Chef, Davide Marzullo, vincitore del premio S.Pellegrino Award for Social Responsibility, Tommaso Tonioni, vincitore dell’Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy e Antonio Romano, vincitore del Fine Dining Lovers Food for Thought Award.

Alessandro Bergamo, sous chef di Ristorante Cracco a Milano, 1 stella Michelin, propone ‘It’s Coming Rome’, un saporito Spaghetto con bottarga di tonno, arricchito da un mix di sapori mediterranei; in abbinamento, Acqua S.Pellegrino e Chianti Classico DOCG Frescobaldi – Tenuta Perano Riserva 2016.

Dalla brigata di Villa Crespi a Orta San Giulio, 2 stelle Michelin, Davide Marzullo, prepara ‘Camouflage Mediterraneo’, un fresco ed elegante Risotto con pesto, burro acido e peperoni cruschi; in abbinamento c’è Acqua Panna e Brognoligo Soave Classico Cecilia Beretta – 2020 Vino biologico.

All’interno dell’agriturismo Pulicaro a Torre Alfina (Viterbo), Tommaso Tonioni, chef del pop-up restaurant Arso crea ‘Black Fried Rice’, un deciso e succulente Risotto che abbina il nero di seppia alle cozze marinate; in abbinamento, una bottiglia di Acqua S.Pellegrino e Barolo Buon Padre DOCG Viberti – 2017.

Infine, Antonio Romano, executive chef del Castello di Fighine in provincia di Siena, 1 stella Michelin, elabora ‘Falso d’Autore’, un originale risotto al burro che mixa la dolcezza dei frutti rossi (lampone e ribes) con il sapore intenso del cacao; in abbinamento la bottiglia di Acqua Panna e Pandemonio Spumante Brut Rosé Hic et Nunc – 2020.

<Barbara Tassara>