«Abbiamo deciso di rinviare il congresso fisico al prossimo anno, a Giugno 2021 e contemporaneamente abbiamo pensato a un format nuovo che diventerà Identità Golose On The Road | Digital Edition per sostenere la cucina italiana in questi mesi difficili».

Questo è ciò che dichiarano Claudio Ceroni e Paolo Marchi, e quindi sarà Identità Golose stessa ad andare nelle strutture, nelle cucine e nei laboratori di chef, cuochi, pasticceri, pizzaioli, aziende, ristoratori, professionisti della comunicazione.

A partire dal 16 Novembre 2020 si attiverà la nuova piattaforma digitale online su www.identitagolose.it proponendo video racconti, contenuti redazionali, gallery fotografiche e contenuti speciali.

Molto più di una semplice versione digitale del Congresso, un vero e proprio nuovo format dove si terranno anche lezioni speciali sulle Identità di Pasta, Identità di Pizza, Dossier Dessert, Identità di Gelato, Identità di Champagne, Identità di Cocktail e così via.

Davide Rampello, grande uomo di cultura che avrebbe dovuto aprire il Congresso, dichiara “Costruire un nuovo futuro implica un grande senso di responsabilità e di capacità di ‘rispondere’ al momento presente, rappresentato in parte dall’attesa, in parte dall’azione concreta da cominciare su ciò che avverrà, il futuro ».

Davide Oldani, chef gestore del Ristorante D’O a Cornaredo ha risposto con parole come inclusività e risparmio, pensando agli abbracci di domani.

Ha poi preso la parola Cristina Bowerman, chef del ristorante Glass Hostaria a Roma: «Sono a Milano da qualche giorno e ho potuto apprezzare come il team di Identità Golose abbia saputo affrontare le difficoltà perché anche io sono una persona che non si arrende, convinta che ad ogni problema ci sia una risposta e quindi invito i colleghi a non abbandonare la vena creativa, i nuovi progetti e idee, nuove tecniche, nuove attrezzature».

<Barbara Tassara>