That’s Panaro è il nuovo format gastronomico, aperto dall’imprenditrice Martina Di Bartolomeo in viale Piave 40 b a Milano, che porta in città sfizi croccanti, panini e focacce gourmet fatti con prodotti e ingredienti premium del Cilento.

Una selezionata rete di fornitori a filiera corta e una azienda agricola di proprietà della famiglia (Le Starze) assicurano autenticità e gusto, serviti nel tradizionale ‘o’ panaro’, il cesto di vimini simbolo di una cultura che unisce convivialità alla buona cucina.

Dopo il successo del locale inaugurato a Sorrento, le ricette informali (anche vegetariane, vegane e gluten free) consumate al bancone e nei tavolini oppure portate a casa e in ufficio con il servizio di take-away e delivery, sono state pensate in collaborazione con lo chef Gian Marco Carlo, responsabile al RistorantePrincipe di Pompei.

L’offerta gastronomica di That’s Panaro propone piatti iconici campani e proposte creative come la mozzarella nella Mortella in carrozza, il panino con la soppressata di Gioi e con la cacioricotta di capra del Cilento, il panino con polpo, maionese, pomodori, salsa al basilico, provola e songino.

E ancora, la focaccia con pancetta arrotolata, marmellata di fichi bianchi del Cilento, blu di bufala e noci di Sorrento.

Dietro questo ambizioso progetto c’è l’intraprendenza della Di Bartolomeo, neo mamma globetrotter, dal Canada alla California e New York, che vuole diffondere il cuore della sua terra di nascita e la sua produzione gastronomica d’eccellenza.

I prodotti caseari arrivano quasi quotidianamente, insieme ad altre sfiziosità cilentine e campane che si possono anche acquistare in negozio e mixare nel gusti all’interno dei Panari fatti a mano.

Il locale, progettato dall’architetto Libia Cuomo, riflette perfettamente la filosofia del marchio, un ambiente accogliente e curato nei dettagli, che fonde materiali tradizionali, come gli stessi panari appesi al soffitto, al design contemporaneo.

Legno, paglia e metallo richiamano la rusticità delle cucine campane, mentre una palette cromatica ispirata ai paesaggi mediterranei avvolge i clienti in un’atmosfera calda e autentica.

L’illuminazione soffusa e gli elementi decorativi pop, come la scritta dialettale Magnatill, aggiungono carattere e ironia all’ambiente.

Altre voci in carta, gli sfizi croccanti, la parmigiana di melanzane, il panino al pollo al mirto con maionese alla colatura di alici, insalata iceberg e parmigiano, le birre artigianali (tutte a bassissimo contenuto di glutine).

<BT>